Metaanalys av 26 tidigare vetenskapliga studier av Ramboll, världens ledande oberoende konstruktions-, design- och konsultföretag, ledde till denna slutsats:
I catering -takeaway -scenariot är återanvändbart bestick mycket mindre hållbart än pappersdiskett på grund av ytterligare och specifika bördor. Detta beror på mängden energi och färskt vatten som används för rengöring, samt påverkas av brottfrekvensen förknippad med återvinning av transport och takeaway -process.
En tidigare LIF-utvärdering (LCA) -studie av Ramboll, som beställts av European Paper Packaging Alliance (EPPA), visade också att återanvändbara bestickssystem producerar 2,8 gånger fler koldioxidutsläpp och konsumerar 3,4 gånger mer färskt vatten än pappersfördelningar i mat i scenarier i snabbmatrestauranger.
Dessa rapporter pekar alla på samma slutsats: Pappers engångsförpackning är det mer hållbara alternativet.
Pappers engångsförpackning är mer hållbar än återanvändbart bestick
Denna slutsats verkar strida mot vad man tror.
För att förstå denna slutsats är det viktigt att nämna Life Cycle Assessment (LCA).
Enkelt uttryckt betraktar LCA miljöpåverkan av en produkt på makronivå, från vagga till grav (dvs. från råmaterialförvärv, produktion, konsumentanvändning och slutlig bortskaffande).
Ur konsumentens synvinkel verkar återanvändbara bordsartiklar intuitivt ha en lägre miljöpåverkan eftersom den kan användas mer än en gång. Men vid bedömningen av miljöpåverkan av en produkt under dess livscykel, som Ramboll -rapporten visar, har engångspappersförpackningar en lägre miljöpåverkan - eftersom det kräver mer energi och färskt vatten för att tvätta och torra återanvändningsbeklagande (för att uppfylla de standarder som krävs för att förhindra korskontaminering).
"Denna nya forskning från Ramboll bidrar till det växande antalet bevis som antyder att återanvändbara bordsartiklar inte är en idealisk lösning för livsmedelsindustrin, som trots allt i sig kännetecknas av ett stort antal operatörer och behovet av personliga produkter.
Med tanke på de miljöutmaningar som samhället står inför måste beslutsfattare vara särskilt medvetna om energi- och klimatpåverkan av denna typ av förpackningar och överväga fullt ut rollen och fördelarna med förnybara, hållbart förpackningar av papper i livsmedelssystemet. "
